麻布十番食べ歩き２

★★渋谷：一蘭

友人とカラオケの帰りに連れられて行きました。
名前は聞いた事のある豚骨ラーメン屋さん。
渋谷のお店は地下にあります。

入り口の前で食券を買います。
初来店時は基本メニューをオーダーします。
天然豚骨ラーメン７９０円。
席は満席で私たちの前に５人の待ち。

待っている間、麺の固さやスープの濃さ、ニンニクの量など、
５項目くらいチェックする紙を渡されます。
席に着いた時に、食券と一緒に渡すそうです。

こちらのお店は独特。
客の様子も、厨房の様子も暖簾の向こうで判りません。

代わりに待ち合い場所に、客席の滞在時間が判る表示があります。
２０分以上席についているお客さんの席は赤いランプが点滅しています。
様は後どれくらい待てば席に着けそうかわかるというシステム。

我々の順番が来て暖簾をくぐると投票所の様に席の両サイドに仕切りがあります。
食べる事に集中できる様にと言う事だそうです。
席の前にはパチンコの換金所のような窓口があり、
向こう側に厨房があります。

食券と先ほどのチェック用紙を渡します。

5分程度で目の前の窓口からラーメンが出て参りました。

頂きまーす。

豚骨スープですが、こってりという感じではありません。
臭みのないスープで美味しいです。
麺は博多ラーメンの細い麺ですが、こしがあって美味しい。
ただ量が0.5人前？と思うくらい少ない。
男性が腹を満たすには替え玉は必須でしょう。

その替え玉のシステムも独特。
箸袋に量や固さを記入して目の前のボタンを押すと店員さんが受け取ってくれる。

とことん店員さんと喋らずに済むシステム

箸袋に備え付けのボールペンで○をつけて、
替え玉大１６０円を添えてボタンを押すと、
目の前の簾が開いて、オーダー完了
出て来た替え玉は最初に入っていた量の２倍位でした。

ボリュームは最初の分と併せてちょうど良い位でした。

声の調子からしかわかりませんが、
店員さんの人柄はよさそうな印象。
若い人が多そうだけど、顔が見えない。

ここのコンセプトは人との関わりをとことん排除して、
店員に声をかける煩わしさを無くして、
引っ込み思案でも気兼ねなく、美味しいラーメンを食べて欲しい。
というものかな。
その為に色々な工夫がされている。

後味は悪くない、とても洗練されたスープだと思う。
確かに美味いが替え玉を含めて９５０円は高い。
お店側の人となりが見えないのは何とも違和感を感じる。
どんな人が作っていて、どんなお客さんが来ているのかというのも
食事の大事な要素だと思う。
顔が見えないだけに声の調子だけで優しい印象を与えられる様、
接客に気を使っている感じはした。

この喋らなくて済むシステムってニーズが大きいのだろうか？
こんな店ばかりになってしまったらとてもつまらない。というか恐い。
食事もコミュニケーションの場だなと逆に気付かされた。

ラーメンは美味しいけど替え玉込みで１０００円弱は高い。
７５０円位なら通うかな。
ネタとしては面白く、色々考えさせられたが、再訪はないかな。

一蘭渋谷神南1丁目店

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★★★石岡：四万騎農園（しまきのうえん）

サイクリングの途中ですばらし菜の花畑を見つけた。

近づいてみると「四万騎農園」と看板がある。
家に戻ってググってみると栗で有名な農園だそうで、
栗のジャムを売っているそうだ。
栗のジャム？どんなジャムなのだろう？

４月２２日に筑波周辺をサイクリングした帰りに、
看板のある道を奥に進んで行った。

すると農家の敷地にお洒落なお店が。
中に入ると、ショーケースに栗のスイーツが並んでる。
目当ての栗のジャムもありました。

店の主人と思われるとても優しい雰囲気の男性。
店内のテーブルに３種類のジャムとクラッカーを試食用に用意して頂いた。
お茶付き。これは嬉しい。

栗きんとんみたいな黄色いジャムを勝手に想像してたが、
見た目はイチゴジャムっぽい焦げ茶色。

食べてみると甘過ぎず若干酸味のある上品な味。
美味しい。

３種のジャムをクラッカーにつけて食べながら、
色々と不思議に思っていた事を聞いてみた。

Q栗のジャムって聞いた事無いです。
栗の生産者が作らないとジャムの味を一定に保つのが難しい。
日本では山口県や九州の方で見た事があるというお客さんがいたくらい。
ヨーロッパには普通にあるそうです。

Q栗ってジャムっぽくなるんですね。
通常、酸味の無い物はジャムにはせずに餡にするそう。
こちらではゲル化材（オレンジ由来ペクチン）を使ってジャムにしているそうです。

Q３種のジャムって何が違うんですか？
「プレーン」は栗のみ。
「オー・ドゥ・ヴィ」はブランデーと。
「ラム」はラム酒と。
何れもアルコールは飛んでいるので子供でも大丈夫とのこと。

食べた感じは、それほどの違いは無かった。
３種ともほぼ均等に売れてるとの事。

茨城は栗の生産量が日本一なのだそうです。
栗のジャムって珍しいし、美味しいのでお土産に良いなと思った。
私は「プレーン」をお土産に買いました。￥１０５０
又来ます。

四万騎農園

関連ランキング：スイーツ（その他） | 土浦

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★★岩瀬：薬膳中華茶房　三笠

雨引観音の駐車場に今年の４月７日オープンしたばかりのお店。
茨城県石岡周辺の桜の名所をサイクリングしている時に見つけました。

雨引観音はこの日桜が満開でとっても綺麗。

人がたくさんいました。

外観はちょっと高級そうな感じ。

ランチならそんなに馬鹿高くはないだろうという事で入ってみました。

店は満席ですが、待ちは１組のみ。
ところが店の外で１５分位待たされました。
名前を呼ばれて席に着くと４人席に私一人。
なんだか申し訳なくなります。

さて、ここでメニューを見ると
ランチメニューの海老チリソース煮ランチがデザート付きで１０５０円。
麺類も８００円位。

素材にこだわっている感じなので、店構えから想像したより安く感じました。
但しオープン限定メニューとあるので、今後は変わるのかもしれません。
その海老チリをオーダーしました。

オーダー後５分位でサラダ。

更に５分位して海老チリ、春雨、ザーサイの乗ったプレート。

あれ？ご飯は？
お店の方が気がついて、厨房に戻ったものの中々ご飯が来ません。
３分くらいしてようやくご飯とスープが。

ご飯来る前に我慢できず、エビ３匹食べてしまいました。

オペレーションの悪さが色々と気になりましたが、
オープンしたばかりで花見客が多かったと思うと仕方ないでしょうね。
店員さんの慣れの問題でしょう。

見ての通りボリュームは少なめ。
でも素材の良さが感じられる優しい味でした。
デザートもついているので、
コストパフォーマンス的には妥当な線かと。